大自然真的很神奇，有一些人们用来充饥的东西，居然能够被中医收录为治病良药。比如山药，人们可以用它煮粥喝，但是它也是补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的良药；又比如山楂，既是酸爽可口的野果，但同时也是消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的良药。当然，还有一种在农村极其常见，叶片可以做饲料，根可以食用的良品，它就是我们熟知的葛根。
葛根是中医领域里十分常用的一味良药，早在几千年前的《神农本草经》中就收录了葛根这味药，并对它的药用功效做了较高的评述，如“主消渴，身太热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”。不难看出，葛根这味中药在很早的时期就活跃在中医的舞台上。
而在东汉时期的《伤寒杂病论》里，葛根更是一味拥有着巨大能量的中药，比如与桂枝汤、麻黄汤齐名的葛根汤就是由葛根作为主药，又比如葛根黄芩黄连汤，也是以葛根为主药。葛根汤重点是发汗解表、升津舒筋，主治外感风寒表实，项背强，无汗恶风，或自下利，或血衄，痉病，气上冲胸，口噤不语，无汗，小便少，或卒倒僵仆等病症。而葛根黄芩黄连汤的重点是解表清里，主治外感表证未解，热邪入里，身热，下利臭秽，肛门有灼热感，心下痞，胸脘烦热，喘而汗出，口干而渴等症。
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