白癜风的专科专家 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/上海人有多爱日料，从这座城市拥有超过3,家的日本料理店可见一斑，但若论魔都最贵的日料店，则非黑木上海餐厅莫属。黑木上海餐厅一周年庆典现场，创始人黑木纯（左）与上海店店长由水正信准备当天料理。图片来源：黑木漫步于苏州河畔的北苏州路，不经意间会遇到一家小店。大片的落地窗、一整排的竹子，看起来并不起眼，这正是黑木上海餐厅的所在地，但一年前，这家店的开业却是城中热话。藏身店内的黑木酒吧。图片来源：黑木在日本，黑木料理店号称“全东京最难定的日料店”。创始人黑木纯被外界称为“料理的铁人(IronChef)”，加之店内仅有的寥寥几个座位，使很多慕名而来的食客需要等候近一年才有机会入店品尝。因此，当黑木上海店开业时，尽管人均超过3,元的定价高出沪上所有日料餐厅，但对很多美食爱好者而言，仅需排队一两月就有机会享用黑木料理，这个价格仍显得相当友好。季节八寸。图片来源：黑木开业之初，针对本地食客，黑木上海店在菜品与食材的使用上都进行了改良，但很快又放弃了。“我们发现中国的消费者更喜欢日本传统的怀石料理，而我也希望能将最原汁原味的黑木料理带给本地食客。”在昨晚黑木上海店周年庆现场，黑木料理店的创始人黑木纯告诉福布斯中国。精致的水果冻。图片来源：黑木在黑木纯看来，坚持与东京店同样的原汁原味并不容易，比如出于对辐射的担心，一些产自日本附近海域的海鲜并不能运至上海，但黑木纯的坚持与上海店适时的重新调整显然已经为其带来一批忠实的拥泵。“光顾黑木东京店的基本上是在各自领域已小有成就、年龄稍大的客人，多以举办宴会为主，但来黑木上海店的则多为90后，他们愿意为美食花费高价，而且回头客超过60%。”在接受福布斯中国专访时，苏宁集团旗下日本乐购仕公司执行董事傅禄永如此回答，这与他最初的设想大相径庭。傅禄永也是将黑木店引进上海的幕后推手。黑木招牌菜芝麻豆腐。图片来源：黑木彼时，苏宁在北外滩的高端酒店宝丽嘉刚刚落成，正在寻找与酒店定位相匹配的餐厅入驻，而在上海开一家黑木料理店又恰是黑木纯一直以来的愿望，双方一拍即合。“在上海，开一家日料店并没有表面看起来那么简单。如果换成新加坡或香港，这个过程会非常容易，但那些地方对我没有吸引力。”因此选择与背靠苏宁的乐购仕合作，对他而言显得顺理成章。上海黑木店的设计由日本知名建筑师隈研吾亲自操刀，并延续了其一贯的风格，沿街一面融入北苏州路的街景，又于店内细节处独具匠心。在室内墙面的装饰上，设计师用一张一张日本和纸涂上天然生漆，形成了独特的纹路，配以餐厅内深色的实木餐桌，整体风格低调内敛。黑木餐厅日向包房。图片来源：黑木为了保持黑木日本餐厅原始的割烹风格，餐厅中央是一个割烹吧台，感兴趣的食客可以坐在吧台，一边看黑木上海店料理长由水正信为客人准备当天料理，一边享用美食。除招牌菜芝麻豆腐一直保持不变外，差不多每隔一月，店内菜单会根据当季食材进行调整。目前，黑木上海是黑木料理在东京以外的唯一一家店，创始人黑木纯坦言自己也在考虑去纽约开店。在这之前，对于那些喜欢怀石料理的美食控们，黑木上海店或许是个值得考虑的选择。
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