纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过枯草杆菌（纳豆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，味道奇臭无比，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。调查指出日本人食用纳豆的历史已超过一千年。
纳豆的起源
古书《和汉三才图会》记载：‘纳豆自中国秦汉以来开始制作。’始于中国的豆豉，日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字。由于豆豉在僧家寺院的纳所（寺院的厨房）制造后放入瓮桶贮藏，后由禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展，是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。随后依当地环境发展出纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。纳豆当时是素食的僧侣们重要营养来源，也是日本皇室、僧侣、贵族、武士的御用营养品。
制作方式
传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高，杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为是纳豆美味的来源。
二十世纪后期高品质稻草取得不易，多已改用保丽龙或纸制容器盛装贩售。因此现代的制作方式，是利用蒸过的黄豆加上人工培养出的纳豆菌混合后，直接放在容器中使之发酵。
纳豆的营养
纳豆含有非基改黄豆全部营养（比肉还好），再加发酵后增加的特殊养份，含有皂青素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，二砒啶酸，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质等多种重要养分，适合长期食用维护健康。
大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常（《身体科学》杂志年1月号，日本评论社出版，第4页）。纳豆适合日本的风土，日本人的主食是大米，一般以粒状食用，纳豆也是粒状，使日本人备感亲切，而且食用纳豆帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。
研究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
纳豆激酶(nattokinase简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由枯草杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶。具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。
纳豆激酶的发现
年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本心脑血管专家须见洋行博士，他突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗？而血栓最顽固的部分就是纤维蛋白，于是，下午两点半时，须见洋行博士把纳豆中提取的物质加入到人工血栓中。原本准备第二天看结果的，但5点半的时候，一次偶然的察看，奇迹发生了，血栓居然溶解了2厘米，而平常用尿激酶做溶血栓的实验溶解2厘米需要近两天的时间，也就是说纳豆发酵物溶解血栓的速度是尿激酶的19倍之多。于是，就将纳豆的这种强力溶栓物命名为纳豆激酶Nattokinase，简称NK，这就是震惊世界的溶血栓药物研究史上有名的“下午两点半”实验。
经过种种工序，提取出的纳豆激酶是由个氨基酸组成的丝氨酸酵素，构造中不可有任何一个排列错误，是可作为食品经口服用的天然酵素。这个发现引起了日本乃至全世界的纳豆风潮；因为，纳豆激酶对预防和改善心脑血管疾病有着非常显著的作用。须见洋行博士也因此被人尊称为“纳豆激酶之父”、“纳豆博士”等称号。
纳豆激酶的神奇之处
据小笠原博士介绍，从医学的角度解析，纳豆激酶溶栓机理是：纳豆激酶通过刺激血管内皮细胞产生组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)，t-PA将纤溶酶原激活为纤溶酶，溶解纤维蛋白，直接溶解血栓；同时将人体内的尿激酶原激活为尿激酶，尿激酶与t-PA一同激活纤溶酶原，达到溶解血栓。
由此可见，纳豆激酶在直接溶解已经形成血栓的同时，还能激活增强人体自身的溶栓能力，从而起到持久平稳的溶栓作用。而且，小笠原博士又说：“纳豆激酶只溶解血栓的主体物质纤维蛋白，不水解血浆纤维蛋白原，所以不会引发出血的危险。”这一点是临床溶栓药剂所普遍缺失的。此外，进一步的临床研究发现，纳豆激酶还具有明显的降血压和抑制血小板凝集作用。
据统计，我国每年有60万人死于冠心病，万人死于脑梗塞和脑溢血，形势严峻。临床医学实验证明，80%的心脑血管疾病，是由血管中形成血栓而导致的。而且，患者发病前往往有一个“隐形血栓”病变过程，即血栓已形成，但尚未导致急性心脑血管疾病发生。如果及早干预“隐形血栓”，将能够大大降低疾病的发生率率。大量的试验研究表明，经常食用高含量纳豆激酶的产品正是预防“隐形血栓”最有效的方法之一。
理化特点
1、纳豆激酶是在纳豆发酵过程中由枯草杆菌产生的一种丝氨酸蛋白酶（单链多肽酶），分子量为道尔顿。
2、纳豆激酶在温度超过80℃时迅速变性失活，但反复冻融对其影响不大。
3、纳豆激酶在PH值从7升至12时，10分钟内稳定；PH值低于5时，迅速变性失活。胃酸环境中的PH值只有1.2到2之间，纳豆激酶根本无法通过。
4、纳豆激酶与粘性物质混合后，在PH值2-3的酸性环境中，还能保持不超过7.5%的活性。
5、纳豆激酶是大分子的单链多肽酶，可被肠道消化液（糜蛋白酶、胰蛋白酶、小肠液等）分解成氨基酸片段或分子量更小的肽链。
溶栓特点
1、纳豆激酶对交联状态的纤维蛋白（已形成血栓的纤维蛋白）尤其敏感，可以将其直接降解，对血浆纤维蛋白无影响，不易引起出血。
2、纳豆激酶具有多元化的溶栓机制。除上述直接溶栓效果，还有少量的间接溶栓效果。激活血管内皮产生内源性纤维酶原激活剂（T-PA）。激活肾脏产生的尿激酶原成为有活性的尿激酶。溶解纤溶酶原激活剂抑制物，确保溶栓效果。
服用方法
日本营养健康食品协会规定纳豆激酶的每日正常维持量应该不低于FU。因此，医学营养专家建议纳豆激酶服用人群的基本用量如下：
1、每日摄取量FU，是正常或亚健康人群预防心脑血管疾病用量，多数人在服用7天左右身体出现反应，自觉精力充沛，眼睛干涩症状等开始好转；敏感人群当天即有反应。
2、每日摄取量FU-FU，是心脑血管疾病患者建议用量，15天左右大多身体出现积极反应，比如手脚冰凉、胸闷心慌、肢体麻木、头晕眼花、失眠等症状逐渐缓解，2-3个月左右血压、血脂指标逐渐向正常值靠拢，待指标正常时可减量至健康维持量。
3、每日摄取量FU-FU，是心脑血管疾病重病患者建议用量，1月左右自觉症状开始减缓，维持3个月减缓明显，待指标好转后，可逐渐减量。
备注：每日摄取量=每日摄入量－每日排出量（损失量）。由于纳豆激酶通过强酸性环境能力较弱，建议在用餐半小时后食用。
服用禁忌
严重腹泻，呕吐，消化不良者；需要促凝药物治疗的病患；皮肤、内脏器官出血、渗血者；治疗中使用大剂量溶栓药物者；支架术后人群遵医嘱。
注意事项
孕妇不推荐食用，手术前后2周暂停食用，以免影响伤口愈合。其它与血液凝集相关疾病，须先请教医生后方可食用。若有大量出血，如血管破裂、意外事故等也应避免食用。如脑溢血患者须在症状发作期后3个月才适合食用。纳豆激酶属于功能性食品不能替代药物。低热量，低蛋白，肥胖及肾病患者可安心食用。 与药物同食无抵触且可降低药物的不良反应。
8大净畅成分,循环一路顺畅，活力持续充沛我们的身体循环系统，就像高速公路一样错综复杂。
护欣宜纳豆软胶囊选用高纯度、高活性、高含量的纳豆激酶，结合另外7种天然净畅成分，帮助您避免循环阻塞，提高流通性，维护身体循环持续畅通。
更通畅精纯纳豆激酶每日提供5,FU精纯纳豆激酶，品质高，易吸收，满足健康循环所需的建议食用量。
更干净天然红曲/植物甾醇等有助清除代谢废物等，减少循环阻力，预防通道堵塞隐患。
更坚固大蒜素/维生素E/B3有效降低循环通道硬化率，抵抗自由基伤害，帮助增强通道弹性、宽度，提高循环效率。
发现纳豆激酶的「两点半实验」
某天下午两点半，须见洋行博士将一种纳豆提取物加入到人工血栓中，当天就发现血栓溶解了2厘米，若用尿激酶则需近两天时间。该提取物就是「纳豆激酶」，是目前众多食物中具有强血栓溶解作用的酶之一。
——————————————
护欣宜纳豆软胶囊/瓶
优惠编号：
零售价：元
优惠价：元
特惠价：元
完整循环保护,还需搭配锐宝士果味软糖
供能营养D-核糖，增强循环动力。
产品编号：
净含量：30粒
优惠价：元
——————————————
美乐家果味软糖
富含辅酶Q10，夯实循环基础。
产品编号：
净含量：30粒
优惠价：元
——————————————
高纤植物营养粉
丰富膳食纤维，净化循环环境。
产品编号：
净含量：克
优惠价：元
——————————————
美乐家鱼油软胶囊
纯净Omega-3脂肪酸，提供完整循环保护。
产品编号：
净含量：60粒
优惠价：元
——————————————
植醇葡萄籽调和油
健康无负担的料理油，循环更通畅。
产品编号：
净含量：毫升
优惠价：元
详见美乐家官方网站或洽美乐家客服。
一起远离化学毒害，一起远离贫穷！
分享助人，功德无量！！
觉得不错，请点赞↓↓↓
赞赏
转载请注明：http://www.fanghuyou.net/ngssyzl/1688.html
